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- 200 g Grünkohl, grob zerrupft
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6.0
- Den zerkleinerten Grünkohl in den Varoma umfüllen.
- 200 g Grünkohl, grob zerrupft
Schritt 01/07
Zutaten
| 600 g | Grünkohl, grob zerrupft |
| 2 | Zwiebeln, halbiert |
| 30 g | Schweineschmalz zzgl. etwas mehr zum Fetten |
| 50 g | durchwachsener Speck |
| 1300 g | Wasser |
| 1 TL | Gemüse-Gewürzpaste |
Zubereitung
1
200 g Grünkohl in den Mixtopf geben, 2 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und in den Varoma® umfüllen. Den Vorgang zweimal mit dem restlichen Kohl wiederholen. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und Schmalz sowie den Speck zufügen. Zwiebeln und Speck 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. Mit Wasser ablöschen und mit Gewürzpaste, 1 TL Salz, 4 Prisen Pfeffer, Piment, Senfkörnern und Senf würzen.
2
Den Garkorb einhängen und die Kartoffeln darin einwiegen. Die Salsicce aus der Pelle lösen und das Wurstbrät zu kleinen Bällchen formen. Diese in den leicht gefetteten Einlegeboden geben. Den Varoma® geschlossen aufsetzen. Den Eintopf 30 Min. | 100 °C |...
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