Hackbällchen in Rotwein-Sugo
Foto: Thomas Neckermann
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Hack­bäll­chen in Rot­wein-Sugo

  • 1 Std. 20 Min.
  • 4 Personen
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
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  • {{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"4","amount_float":4,"verbose_template":"Bl\u00e4ttchen von {%amount%} Stielen Petersilie"})}}
Topf
Zerkleinern und umfüllen
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
8.0
  • {{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"2","amount_float":2,"verbose_template":"{%amount%} Schalotten"})}}
Topf
Zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben
Zeit
00
07
Temperatur
0
Kochmodus
5.0

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Für die Hackbällchen die Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

2

Schalotten in den Mixtopf geben, 7 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten. Hackfleisch, Milch,...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für die Hackbällchen
Blättchen von 4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} StielenPetersilien-Blättchen, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Schalotten, halbiert
10{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ggemischtes Hackfleisch
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gPaniermehl
Für das Rotwein-Sugo
20{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gParmesan, in Stücken
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebeln, halbiert
200{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gKarotten, in Stücken
150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gStaudensellerie, in Stücken
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehe
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} ELSonnenblumenöl

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