Name: Hackbraten mit Quitten und Rotkohl
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Blättchen von 2 Stielen Thymian; Blättchen von 1 Bund Petersilie; 400 g Rehfleisch aus der Keule; 250 g Quitte, geviertelt, entkernt; 180 g vorgegarte küchenfertige Maronen; 130 g Butter, in Stücken; 2 Eier; ...

Foto: Ira Leoni

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Zerkleinern

8.0

Kräuter umfüllen. {{calcIngredientValue("400").toString().replace(".", ",")}} g Rehfleisch (Keule) säubern, in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Fleisch säubern, in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Quitten und Maronen in den Mixtopf geben 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.100 g Butter zugeben, 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. Mixtopf leeren, Inhalt zum Rehfleisch geben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier, Semmelbrösel, Kräuter, 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffer im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 3 vermischen, unter die Rehmasse geben. Mit feuchten Händen einen Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Blättchen von 2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen	Thymian
Blättchen von 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Petersilie
400{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rehfleisch aus der Keule
250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quitte, geviertelt, entkernt
180{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	vorgegarte küchenfertige Maronen
130{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken