Hausgemachtes Sauerkraut
Foto: Anna Gieseler/Kathrin Knoll
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Haus­ge­mach­tes Sau­er­kraut

  • 15 Min.
  • 15 Tage
  • 2 Portionen
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Topf
Zerkeinern
Zeit
00
12
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • Weißkohl umfüllen. Mit dem restlichen Weißkohl genauso verfahren (12 Sek. / Stufe 4) und mit in die Schüssel geben. Je nach Belieben kann die Zeit angepasst werden.
Kochmodus
  • Salz in die Schüssel geben. Das Kraut muss so lange geknetet werden, bis Saft austritt. Blättchen von 0.5 Bund Dill und etwas Kümmel (nach Geschmack) zugeben und gut durchkneten.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07
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Sauerkraut ist eine der schönsten Möglichkeiten, Kohl für lange Zeit haltbar zu machen. Und es passt zu vielen Gerichten perfekt als Beilage. Serviere es zu Kasseler, Braten oder Frikadellen. Dazu schmecken Kartoffelpüree, aber natürlich auch Salzkartoffeln. Es gibt aber auch tolle Aufläufe mit Sauerkraut, Suppen und so viel mehr. Hier zunächst das Rezept für die Zubereitung mit dem Thermomix®.

Zubereitungsschritte

1

500 g Weißkohl in den Mixtopf geben und 12 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Mit dem restlichen Weißkohl genauso verfahren und mit in die Schüssel geben. Je nach Belieben kann die Zeit angepasst werden.

2

Salz in die Schüssel geben. Das Kraut muss so lange geknetet werden, bis Saft austritt. Dill und Kümmel zugeben und gut durchkneten.

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Portionen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
1000{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeißkohl, in Stücken
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ELSalz
Blättchen von 0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} BundDill
Kümmelsamen nach Belieben

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