Herbstlicher Klassiker: Wirsingrouladenmit mit Kalbshack
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Herbstlicher Klassiker: Wirsingrouladenmit mit Kalbshack

  • 20 Min.
  • 50 Min.
  • 4 Personen
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  • 8 große Wirsingblätter waschen, Strunk knapp herausschneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 Min. blanchieren, herausnehmen, abschrecken, gut abtropfen lassen.
Kochmodus
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kapern (Glas), abgetropft
Topf
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Wirsingblätter waschen, Strunk knapp herausschneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 Min. blanchieren, herausnehmen, abschrecken, gut abtropfen lassen. Zwiebel und Kapern in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 dünsten. Hackfleisch, Joghurt, 1 1/2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und Ei zugeben und mithilfe des Spatels 1 Min. | Linkslauf | Stufe 4 vermengen.

2

Wirsingblätter trocken tupfen, auf der Arbeitsfläche ausbreiten. 1–2 EL der Hackmasse auf das untere Ende jedes Blattes geben. Seiten über das Hack falten, Blatt aufrollen. Mit Garn fixieren, auf den Einlegeboden (wenn der Platz nicht reichen sollte, 1–2 Rouladen in den Varoma® setzen) mit der Naht nach unten legen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
8{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}große Wirsingblätter
Salz
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLKapern, (Glas), abgetropft
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELRapsöl
500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gKalbshackfleisch
Außerdem
Küchengarn

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