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Kaktus-Cupcakes

  • 50 Min.
  • 50 Min.
  • 12 Portionen
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  • Den Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft vorheizen. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen und das Blech beiseite stellen.
  • 300 g Rohzucker (oder Kokosblütenzucker)
  • 150 g Sonnenblumenöl
  • 1 EL Vanillepaste (oder Mark von ½ Vanilleschote)
  • 500 g Sojajoghurt
  • 2 TL Weißweinessig
  • 360 g glutenfreies Mehl
  • 40 g laktosefreies Kakaopulver
  • 1.5 TL glutenfreies Backpulver
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Guten Appetit


Schritt 01/07

Ich bin seit Kurzem wirklich verrückt nach Cupcakes und habe mich nach neuen Techniken umgesehen. Dabei bin ich auf Kaktus-Cupcakes gestoßen. Ich war sofort begeistert und backe sie seitdem sehr oft. Sie sind so eine tolle Leckerei für Geburtstage oder spezielle Anlässe und sie sehen stacheliger aus, als sie sind! Ihr könnt sie vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft vorheizen. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen und das Blech beiseite stellen.

2

Rohzucker, Öl, Vanillepaste, Sojajoghurt, Essig, Mehl, Kakaopulver sowie Backpulver in den Mixtopf füllen und 30 Sek. / Stufe 5 vermengen.

300 gRohzucker (oder Kokosblütenzucker)
150 gSonnenblumenöl
1 ELVanillepaste (oder Mark von ½ Vanilleschote)
500 gSojajoghurt
2 TLWeißweinessig
360 gglutenfreies Mehl

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