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- 350 g Dinkelkörner
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- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 100 g Karotte in Stücken
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Körner in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 10 mahlen. Mit dem Spatel nach unten schieben und die Karotte zugeben. Weitere 10 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Boden lösen. Weiteres Mehl, Karottensaft, Hefe, Zucker und Öl zugeben und alles 3 Min. | Teigstufe verkneten.
2
Den Teig im Mixtopf für 30 Min. gehen lassen. Dann herausnehmen, erneut durchkneten und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen, mit dem Daumen ein Loch hineindrücken und in die typische Bagelform bringen. Bagels abgedeckt weitere 15 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten
| 350 g | Dinkelkörner |
| 100 g | Karotte, in Stücken |
| 75 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 200 g | Karottensaft |
| 1 TL | Salz |
| 20 g | frische Hefe |
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