- 350 g Dinkelkörner
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 100 g Karotte in Stücken
- Mit dem Spatel vom Boden lösen.
- 75 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- 200 g Karottensaft
- 20 g frische Hefe
- 30 g brauner Zucker
- 10 g Rapsöl
- Den Teig im Mixtopf für 30 Min. gehen lassen. Dann herausnehmen, erneut durchkneten und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen, mit dem Daumen ein Loch hineindrücken und in die typische Bagelform bringen. Bagels abgedeckt weitere 15 Min. gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einem Topf Wasser aufkochen. Die Bagels darin nacheinander von beiden Seiten je 1 Min. kochen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
- Im Ofen für etwa 20 Min. backen.
Zubereitung
Körner in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 10 mahlen. Mit dem Spatel nach unten schieben und die Karotte zugeben. Weitere 10 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Boden lösen. Weiteres Mehl, Karottensaft, Hefe, Zucker und Öl zugeben und alles 3 Min. | Teigstufe verkneten.
Den Teig im Mixtopf für 30 Min. gehen lassen. Dann herausnehmen, erneut durchkneten und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen, mit dem Daumen ein Loch hineindrücken und in die typische Bagelform bringen. Bagels abgedeckt weitere 15 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einem Topf Wasser aufkochen. Die Bagels darin nacheinander von beiden Seiten je 1 Min. kochen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Im Ofen für etwa 20 Min. backen.
Tipp
Zutaten
| 350{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Dinkelkörner |
| 100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Karotte, in Stücken |
| 75{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Karottensaft |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 30{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | brauner Zucker |
| 10{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rapsöl |
| 20{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sesamsaat, (oder andere Saaten nach Belieben) |
Nährwerte (Pro Portion)
Vegetarisch
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