Name: Klassische Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 1000 g Äpfel, in Stücken; 75 g Zucker; 1 Zimtstange; 3 EL trockener Weißwein; 30 g Wasser; 1 Zwiebel, halbiert; 1000 g Kartoffeln, geschält und in Stücken; 20 g Mehl Type 405; 2 Eier; 1.5 TL Salz; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; etwas Rapsöl zum Ausbacken

Foto: Ira Leoni

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Zitrone waschen. 2 breite Streifen Schale abschälen.

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Kochen

100

1.0

Die Zitronenschale und die Zimtstange wieder entfernen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Außen knusprig, innen soft – dieses Rezept für Kartoffelpuffer macht alle gleichermaßen glücklich. Das auserwählte Topping für die Reibekuchen aus dem Thermomix®: ein süßes Apfelmus. Ab in die Pfanne damit!

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Zubereitungsschritte

Zitrone waschen. 2 breite Streifen Schale abschälen, Saft auspressen. Äpfel, Zitronensaft und -schale, Zucker, Zimt, Weißwein sowie Wasser in den Mixtopf geben, 15 Min. | 100 °C | Linkslauf| Stufe 1 kochen. Die Zitronenschale und die Zimtstange wieder entfernen, 20 Sek. | Stufe 5 pürieren und umfüllen. Mixtopf säubern.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Kartoffeln zufügen, 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Mehl, Eier, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben,...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Zitrone
1000{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Äpfel, in Stücken
75{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zimtstange
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	trockener Weißwein
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser