Klassisches Sauerteigbrot rustikal
Foto: Kathrin Knoll
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Klas­si­sches Sau­er­teig­brot rus­ti­kal

  • 1 Std.
  • 1 Tag
  • 1 Brot à 18 Scheiben
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
{{rating_info}}
Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. Bitte drehe dein Mobilgerät
  • {{calcIngredientValue("85").toString().replace(".", ",")}} g Sauerteig-Ansatz mit {{calcIngredientValue("50").toString().replace(".", ",")}} g Wasser sowie {{calcIngredientValue("50").toString().replace(".", ",")}} g Mehl verrühren und abgedeckt für ca. 12 Std. ruhen lassen.
Kochmodus
  • {{calcWizardIngredient({"step":"0 1","amount":"85","amount_float":0,"verbose":"Sauerteigmischung","verbose_template":"Sauerteigmischung"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"1 1","amount":"285","amount_float":285,"verbose":"285 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"2 1","amount":"450","amount_float":450,"verbose":"450 g Weizenmehl Type 550 ","verbose_template":"{%amount%} g Weizenmehl Type 550"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"3 1","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"4 1","amount":"0.5","amount_float":0.5,"verbose":"0,5 TL Brotgew\u00fcrz","verbose_template":"{%amount%} TL Brotgew\u00fcrz"})}}
Topf
Verkneten
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken und etwa 45 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Den Sauerteig-Ansatz mit 50 g Wasser sowie 50 g Mehl verrühren und abgedeckt für ca. 12 Std. ruhen lassen.

2

Den Sauerteig mit den übrigen Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken und etwa 45 Min. bei...

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot à 18 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
85{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gaktiver Sauerteig
335{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bestäuben
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLBrotgewürz

Du hast noch keinen Zugang? Jetzt 31 Tage gratis testen,
danach nur 4,99€/Monat im Jahresabo
  • Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
  • Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
  • Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Jetzt Gratismonat starten
Schon Mitglied?

Rezensionen

{{reviewButton(1)}} {{reviewButton(2)}}
  • {{review.user.name}}
    {{date(review.created_at)}}
    {{review.reply.name}} vom ZauberTopf-Team
    • Mehr laden
    {{reviewButton(3)}}

    Das könnte dir auch schmecken

    Brioche-Brötchen mit Sauerteig
    50 Min.

    Brioche-Brötchen mit Sauerteig
    Sauerteig ansetzen im Thermomix®
    5 Tage

    Sauerteig ansetzen im Thermomix®
    Klassischer Eiskaffee
    10 Min.

    Klassischer Eiskaffee
    Joghurt-Marinade für zartes Fleisch
    10 Min.

    Joghurt-Marinade für zartes Fleisch

    In Kollektionen

    24
    Backen mit Sauerteig
    Speichern

    Du hast Fragen oder Wünsche? Dann schreibe uns. Wir melden uns in Kürze bei Dir.

    Bitte wirf vorher einen kurzen Blick in unsere FAQ - dort findest du Antworten auf viele Fragen.

    Absenden
    Meine Kochbücher
    Neues Kochbuch
    Zum Wochenplaner hinzufügen
    {{days[0].date.format("DD")}} {{days[0].date.format("MMM")}} - {{days[6].date.format("DD")}} {{days[6].date.format("MMM")}}
    • {{day.date.format("DD")}} {{day.date.format("dd")}}
    Wochenplaner öffnen
    Mein Wochenplaner Heute
    {{days[0].date.format("DD MMM")}} - {{days[6].date.format("DD MMM")}}
    Rezepte zur Einkaufsliste Wochenplan drucken Wochenplan leeren
    {{days[0].date.format("DD MMM")}} - {{days[6].date.format("DD MMM")}}
    • Heute {{day.date.format("dd")}} {{day.date.format("DD MMM")}}
      Rezept anzeigen Auf die Einkaufsliste Rezept drucken Aus dem Wochenplan entfernen

      {{entry.recipe.title}}

    Mein Wochenplaner Heute
    {{days[0].date.format("DD. MMM")}} - {{days[6].date.format("DD. MMM")}}
    Rezepte zur Einkaufsliste Wochenplan drucken Wochenplan leeren
    • Rezept anzeigen Auf die Einkaufsliste Rezept drucken Aus dem Wochenplan entfernen

      {{entry.recipe.title}}

    {{rangedescription}}
    {{rangetext}}
    {{rangebutton}}