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- Putenbrust in Stücken in einen Gefrierbeutel geben und 45 Min. ins Gefrierfach legen. Nach der Gefrierzeit herausnehmen.
- 300 g angefrorene Putenbrust
- 15 g magere Schinkenwürfel
- 1 Sardellenfilet
Zerkleinern
00
15
0
6.0
- Das Fleisch in eine Schüssel umfüllen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Putenbrust in einen Gefrierbeutel geben und 45 Min. ins Gefrierfach legen. Herausnehmen, dann 300 g Fleisch, 15 g Schinkenwürfel sowie 1 Sardellenfilet in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Restliches Fleisch, Schinkenwürfel und Sardellenfilet in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. Den Mixtopf spülen.
2
Schalotten und Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl zugeben und 2 Min. | 100 °C | Stufe 1 andünsten.
Zutaten
Für 44 Personen
| 600600 g | Putenbrust, in Stücken |
| 3030 g | magere Schinkenwürfel |
| 22 | Sardellenfilets |
| 22 | Schalotten |
| Blättchen von 0.50,5 Bund | Petersilie |
| 4040 g | natives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Fetten |
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vor einem JahrNordlysGefällt mirSehr lecker. Haben fertig gewürztes Puten-Hack genommen und nochmals nachgewürzt, dann war’s für uns perfekt. Und statt Weisswein geht übrigens auch Rosé, falls man nur den hat…😎
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