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Für den Teig
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 2 Eigelbe
- 60 g lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 20 g zerlassene Butter
- 1 EL Zucker
- Weitere im nächsten Schritt
Für den Teig
- 2 EL Rum
- 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
Verkneten
03
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- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen noch einmal durchkneten. Zugedeckt etwa 20 Min. ruhen lassen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Mehl, Eigelbe, Wasser, Salz, Öl, Zucker, Rum, Vanillezucker sowie Butter in den Mixtopf geben und alles 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen noch einmal durchkneten. Zugedeckt etwa 20 Min. ruhen lassen.
2
Für die Füllung Äpfel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Zucker, Vanillezucker, Sultaninen, Semmelbrösel, Zimt, Rum sowie Zitronenschale zufügen und mit dem Spatel kurz vermischen.
Zutaten
Für 2020 Stück
| Zutaten für den Teig | |
|---|---|
| 200200 g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 22 | Eigelb |
| 6060 g | lauwarmes Wasser |
| 11 Prise | Salz |
| 11 TL | Sonnenblumenöl |
| 11 EL | Zucker |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 1502 g | Äpfel, in Stücken |
| 501 g | Zucker |
| 120 TL | selbst gemachter Vanillezucker |
| 1150 EL | Sultaninen |
| 5050 g | Semmelbrösel |
| 11 Msp. | gemahlener Zimt |
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