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Aufkochen
07
00
100
1.0
In eine Kunststoffdose geben und abkühlen lassen.
{{calcIngredientValue("600").toString().replace(".", ",")}} g frisches Lachsfilet in die kalte Lake legen und 12 Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Dampfschlitze frei bleiben.
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
Zubereitung
1
50 g Salz, 40 g Zucker und 1000 g Wasser in den Mixtopf geben, 7 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. In eine Kunststoffdose geben und abkühlen lassen. Lachs in die kalte Lake legen und 12 Std. oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
2
Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Dampfschlitze frei bleiben. Lachs aus der Lake nehmen, trocken tupfen, auf das Backpapier legen und in den Varoma®...
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Salz
60{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Zucker
2800{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Wasser
600{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Lachsfilet
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Limettensaft
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Mirin
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