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- 60 g Parmesan, in Stücken
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10.0
- Den Parmesan umfüllen.
- 2 Knoblauchzehen
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5.0
- Ebenfalls umfüllen. Den Mixtopf spülen.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und den zerkleinerten Knoblauch darin verteilen. Die 800 g Kartoffelscheiben fächerartig in der Form auslegen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 200 g Schmand
- 250 g Milch
- etwa 100 g Wasser
- 50 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
- 50 g schwarze Oliven
- 0.5 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1.5 TL Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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10
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3.0
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100
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- Die Masse über die Kartoffeln gießen und das Gratin mit dem Parmesan bestreuen.
- Im Ofen etwa 45 Min. backen.
- Den Mixtopf spülen.
- Lammrücken mit etwas Öl bestreichen, von beiden Seiten pfeffern und einzeln mit übrigem Knoblauch, je 1 Zweig Thymian und Rosmarin vakuumieren.
- Den Garkorb einhängen und den Mixtopf mit übrigem Wasser füllen, sodass die Beutel komplett bedeckt sind.
40
00
60
1.0
- Das Fleisch aus den Beuteln nehmen, trocken tupfen und mit 1⁄2 TL Salz würzen.
- In einer Pfanne etwa 1 Min. von beiden Seiten scharf anbraten und mit dem Gratin servieren.
Schritt 01/07
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 60{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Parmesan, in Stücken |
| 2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehen |
| etwas Butter zum Fetten der Form | |
| 800{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kartoffeln, geschält und in Scheiben |
| 200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Schmand |
| 250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| etwa 1600{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 50{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft |
| 50{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | schwarze Oliven |
| 0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | frisch geriebene Muskatnuss |
| 2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 2{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} | Lammrücken (à etwa 300 g) |
| 20{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige | Thymian |
| 2{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige | Rosmarin |
| etwas Basilikum zum Garnieren |
Nährwerte (Pro Portion)
796
Kalorien
40 g
Eiweiß
53 g
Fett
39 g
KH
Glutenfrei
