Latte macchiato mit Zartbitterschokolade und kandiertem Thymian
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Lat­te mac­ch­i­a­to mit Zart­bit­ter­scho­ko­la­de und kan­dier­tem Thy­mi­an

  • 25 Min.
  • 2 Std.
  • 4 Personen
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  • Für den kandierten Thymian den Backofen auf 60°C Umluft vorheizen. Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Kochmodus
  • 1 Eiweiß
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.5
  • 8 Thymianstiele waschen und vorsichtig trocken tupfen, dann einzeln durch das halb steif geschlagene Eiweiß ziehen und in 50 g feinstem Zucker wälzen. Der Zucker sollte rundherum an allen Blättchen und dem Stiel haften.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Für den kandierten Thymian den Backofen auf 60 °C Umluft vorheizen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben, 2 Min. | Stufe 3,5 halb steif schlagen. Die Thymianstiele waschen und vorsichtig trocken tupfen, dann einzeln durch das Eiweiß ziehen und im Zucker wälzen. Der Zucker sollte rundherum an allen Blättchen und dem Stiel haften. Die Stiele auf Backpapier legen und im Ofen etwa 2 Std. trocknen lassen, dabei zwischendurch wenden. Den Mixtopf spülen.

2

Die Schokolade in den Mixtopf geben, 7 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, 3 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen und in 4 Gläser füllen. Den Mixtopf spülen. Milch in den Mixtopf geben und 8 Min. | 80 °C |...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Eiweiß
8{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} StieleThymian
50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gfeinster Zucker
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gZartbitterschokolade, in Stücken
800{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}frisch zubereitete Espressi

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