Leichtes Roggenmischbrot
  • TM31
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Leichtes Roggenmischbrot

  • 1 Std.
  • 1 Std.
  • 2 Laibe à 12 Scheiben
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
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  • 20 g frische Hefe
  • 300 g Wasser
Topf
Zeit
05
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • Beide Mehlsorten mit Salz sieben.
Kochmodus
  • 350 g Mehl Type 550
  • 150 g Roggenmehl Type 1150
  • 1 TL Salz
  • 45 g Butter, in Stücken
  • 150 g Wasser
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Du hast kein Brot mehr im Haus, die Geschäfte sind aber schon geschlossen? Dann backe dir doch dieses leichte Roggenmischbrot. Du benötigst dafür nur wenige Zutaten und der Thermomix® knetet den Teig wie ein Profi. Das Ergebnis ist ein leckeres, helles Brot mit softer Krume und knackiger Kruste. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken!

Zubereitungsschritte

1

Hefe mit 150 g Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Beide Mehlsorten mit Salz sieben und anschließend zusammen mit der Butter sowie 150 g Wasser in den Mixtopf geben, 5 Min. | Teigmodus kneten. Nach Bedarf etwas mehr Wasser zufügen.

2

Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben, mit Klarsichtfolie bedecken und an einem warmen Ort 1 Std. 30 Min. bis 2 Std. gehen lassen. Wenn der Teig sich mehr als verdoppelt hat, 2–3 Min. lang durchkneten, anschließend weitere 10 Min. gehen lassen.

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Laibe à 12 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
300{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
350{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoggenmehl Type 1150
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
45{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, in Stücken

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