Luftige Spargelpfannkuchen
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Luftige Spargelpfannkuchen

  • 30 Min.
  • 30 Min.
  • 4 Personen
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  • Blättchen von 4 Stielen Petersilie
  • 100 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält, in Stücken
Topf
Zeit
00
04
Temperatur
0
Kochmodus
7.0
  • 4 Eier
  • 500 g Milch
  • 250 g Mehl Type 405
  • 1 Prise Salz
Topf
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
4.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Petersilie mit 100 g grünen Spargel in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Die Eier, Milch, Mehl sowie 1 Prise Salz zufügen und alles 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Anschließend ruhen lassen.

2

In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit 20 g Olivenöl die übrigen Spargelstücke, Schalotte und Knoblauch anbraten, mit 1⁄2 TL Salz und Pfeffer würzen. In einer weiteren Pfanne mit dem übrigen Öl den Teig nacheinander zu 8 Pfannkuchen ausbacken.

Blättchen von 4Stielen Petersilie, zzgl. etwas mehr zum Garnieren
400 ggrüner Spargel, unteres Drittel geschält, in Stücken
4Eier
500 gMilch
250 gMehl Type 405
Salz

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