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- Blättchen von 4 Stielen Petersilie
- 100 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält, in Stücken
00
04
0
7.0
- 4 Eier
- 500 g Milch
- 250 g Mehl Type 405
- 1 Prise Salz
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20
0
4.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Petersilie mit 100 g grünen Spargel in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Die Eier, Milch, Mehl sowie 1 Prise Salz zufügen und alles 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Anschließend ruhen lassen.
2
In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit 20 g Olivenöl die übrigen Spargelstücke, Schalotte und Knoblauch anbraten, mit 1⁄2 TL Salz und Pfeffer würzen. In einer weiteren Pfanne mit dem übrigen Öl den Teig nacheinander zu 8 Pfannkuchen ausbacken.
Zutaten
| Blättchen von 4 | Stielen Petersilie, zzgl. etwas mehr zum Garnieren |
| 400 g | grüner Spargel, unteres Drittel geschält, in Stücken |
| 4 | Eier |
| 500 g | Milch |
| 250 g | Mehl Type 405 |
| Salz |
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