Name: Luftiges Käsesoufflé
Yield: 6 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 50 g Butter zzgl. etwas für die Förmchen; 4 Eier, getrennt; 250 g gemischter Käse, in Stücken, z. B. Cheddar, Parmesan, Pecorino; 50 g Weizenmehl Type 405; 300 g Milch; ...

Foto: Anna Gieseler

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6 Souffléförmchen (Ø 8 cm) mit Butter fetten.

Den Rühraufsatz einsetzen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 3","amount":"4","amount_float":4,"verbose":"4 Eiwei\u00dfe ","verbose_template":"{%amount%} Eiwei\u00dfe"})}}

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6 Souffléförmchen (Ø 8 cm) mit Butter fetten. Den Rühraufsatz einsetzen und die Eiweiße 2 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Umfüllen und kalt stellen. Den Mixtopf spülen und trocknen. Den gemischten Käse in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.

50 g Butter in den Mixtopf geben, 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 schmelzen, das Mehl hinzufügen und 1 Min. | 100 °C | Stufe 2 anschwitzen, dabei die Milch langsam durch die Deckelöffnung hineingießen....

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter zzgl. etwas für die Förmchen
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier, getrennt
250{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischter Käse, in Stücken, z. B. Cheddar, Parmesan, Pecorino
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
1⁄2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Dijonsenf