- 40 g Pecorino, in Stücken
- Den zerkleinerten Pecorino umfüllen. Den Mixtopf spülen.
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Die zerkleinerte Mischung mit dem Spatel nach unten schieben.
- 20 g natives Olivenöl extra
- 300 g Risottoreis
- Eine Orange heiß abspülen und trocken reiben, die Schale in feinen Zesten abziehen. Saft auspressen. Übrige Orange filetieren.
- 800 g Wasser
- 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 100 g trockener Weißwein
- Saft von 1 Orange
- Blättchen von 0.25 Bund Thymian
- Mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren, um den Reis zu lösen.
- 50 g Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen. Übriges Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. 200 g rohe Garnelen darin rundherum 2–3 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Risotto sofort in eine Schüssel füllen. Orangenschale, übrigen Thymian und Pecorino unterrühren. Risotto mit 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer abschmecken, mit gebratenen Garnelen, Orangenfilets und Mandeln garniert servieren.
Zubereitung
Den Pecorino in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. Mixtopf spülen.
Die Schalotte mit der Knoblauchzehe im Mixtopf 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl zufügen,3 Min. | 100 °C | Stufe 1 dünsten. Reis zugeben und ohne Messbecher 3 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 andünsten. 1 Orange heiß abspülen und trocken reiben, Schale in feinen Zesten abziehen. Den Saft auspressen. Übrige Orange filetieren.
Wasser, Gemüse-Gewürzpaste, Wein, Orangensaft sowie die Hälfte der Thymianblättchen zugeben, mit dem Spatel einmal über den Boden des Mixtopf rühren, um den Reis zu lösen, und 14 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen.
Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen. Übriges Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Garnelen darin rundherum 2–3 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Risotto sofort in eine Schüssel füllen. Orangenschale, übrigen Thymian und Pecorino unterrühren. Risotto mit 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer abschmecken, mit gebratenen Garnelen, Orangenfilets und Mandeln garniert servieren.
Tipp
Zutaten
| 40{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Pecorino, in Stücken |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} | Schalotte |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehe |
| 50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Risottoreis |
| 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | unbehandelte Orangen |
| 800{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Gemüse-Gewürzpaste |
| 100{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | trockener Weißwein |
| Blättchen von 0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Thymian |
| 50{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mandelblättchen |
| 200{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | rohe Garnelen, küchenfertig |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
Nährwerte (Pro Portion)
Laktosefrei
Glutenfrei
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