Panierter Spargel mit Salat und Herzoginkartoffeln
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Panierter Spargel mit Salat und Herzoginkartoffeln

  • 50 Min.
  • 50 Min.
  • 4 Personen
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  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
Topf
  • Garkorb einsetzen, 500 g Kartoffeln einwiegen.
Kochmodus
Zeit
15
00
Varoma
Kochmodus
2.0
  • 800 g Spargel im Varoma verteilen, geschlossen aufsetzen.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Garkorb einsetzen, Kartoffeln einwiegen, 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Spargel im Varoma® verteilen, geschlossen aufsetzen, weitere 10 Min. | Varoma® | Stufe 2 mitgaren. Varoma® absetzen, beiseitestellen, Garkorb herausnehmen und den Mixtopf leeren. Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.

2

Kartoffeln und Butter im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Dann kurz abkühlen lassen, 1 Eigelb, 1⁄2 TL Salz und Muskat zugeben. Weitere 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und portionsweise auf das Backblech spritzen. Das zweite Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, damit die Herzoginkartoffeln bestreichen. 10–15 Min. im Ofen goldbraun backen. Den Mixtopf spülen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
Salz
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gmehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken
800{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gSpargel, geschält
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb

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