- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- Garkorb einsetzen, 500 g Kartoffeln einwiegen.
- 800 g Spargel im Varoma verteilen, geschlossen aufsetzen.
Zubereitung
Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Garkorb einsetzen, Kartoffeln einwiegen, 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Spargel im Varoma® verteilen, geschlossen aufsetzen, weitere 10 Min. | Varoma® | Stufe 2 mitgaren. Varoma® absetzen, beiseitestellen, Garkorb herausnehmen und den Mixtopf leeren. Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln und Butter im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Dann kurz abkühlen lassen, 1 Eigelb, 1⁄2 TL Salz und Muskat zugeben. Weitere 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und portionsweise auf das Backblech spritzen. Das zweite Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, damit die Herzoginkartoffeln bestreichen. 10–15 Min. im Ofen goldbraun backen. Den Mixtopf spülen.
Zutaten
| 500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| Salz | |
| 500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken |
| 800{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Spargel, geschält |
| 50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter |
| 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
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