Passionsfrucht-Mascarpone-Eis
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Passionsfrucht-Mascarpone-Eis

  • 15 Min.
  • 15 Min.
  • 4 Personen
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  • 70 g Zucker
  • 150 g Sahne
Topf
Zeit
05
00
Temperatur
90
Kochmodus
2.0
  • 2 Eigelb mit einem Schuss der heißen Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Sahne im Mixtopf kurz abkühlen lassen, dann ...
Kochmodus
  • Eigelbmasse
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Zucker und Sahne in den Mixtopf geben, 5 Min. | 90 °C | Stufe 2 erhitzen. Eigelb mit einem Schuss der heißen Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren.

2

Die Sahne im Mixtopf kurz abkühlen lassen, dann die Eigelbmasse in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 3 unterrühren. Mascarpone und Saft zugeben und weitere 15 Sek. | Stufe 3 vermischen. Die Masse in einer Schale im Gefrierschank unter gelegentlichem Rühren gefrieren lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
70{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gMascarpone
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gPassionsfruchtsaft
Fruchtfleisch von 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Passionsfrüchten

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