Pastinakensuppe mit Pastinakenrösti
Foto: Ira Leoni
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Pas­ti­na­ken­sup­pe mit Pas­ti­na­ken­rös­ti

  • 1 Std. 25 Min.
  • 4 Personen
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  • Für die Rösti Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kochmodus
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Topf
Zerkleinern
Zeit
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06
Temperatur
0
Kochmodus
7.0
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Topf
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Wir bekommen von winterlichen Pastinaken einfach nicht genug. Und weil das so ist, haben wir ein Rezept entwickelt, dass das Beste aus der Winterwurzel rausholt: cremige Pastinakensuppe mit Sahne und knusprig ausgebackene Pastinakenrösti mit Möhren. Du denkst, das ist zu viel? Falsch gedacht. Dieses Rezept für den Thermomix® zählt im Winter zu den beliebtesten seiner Klasse. Trau dich!

Das Rezept für Pastinakensuppe im Thermomix®

Zubereitungsschritte

1

Für die Rösti Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Pastinaken, Karotten sowie Kartoffeln zugeben und 6 Sek. | Stufe 7 grob zerkleinern. Masse in ein sauberes Küchenhandtuch geben und gut ausdrücken. Ausgedrückte Gemüsemischung, Mehl, Öl und Ei in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 3 vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Jeweils 2 EL Teig mit ausreichend Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche geben und zu einem runden Rösti formen. Im Backofen die Rösti portionsweise auf der mittleren Schiene etwa 20 Min....

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für die Rösti
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel, halbiert
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gPastinaken, in Stücken
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gKarotten, in Stücken
300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gmehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELRapsöl
Für die Suppe
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebeln, halbiert
600{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gPastinaken
40{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
40{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gtrockener Wermut
200{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} gtrockener Weißwein
600{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} gGemüsefond

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