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- Backofengrill vorheizen. Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Unter dem heißen Grill so lange garen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken und abkühlen lassen.
- Blättchen von 1⁄2 Bund Petersilie
Zerkleinern
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8.0
- Petersilie umfüllen. Paprika häuten.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Backofengrill vorheizen. Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Unter dem heißen Grill so lange garen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken und abkühlen lassen.
2
Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Paprika häuten und mit 20 g Öl in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 8 fein pürieren und umfüllen.
Zutaten
Für 44 Personen
| 22 | rote Paprikaschoten, geviertelt und entkernt |
| Blättchen von 1⁄21⁄2 Bund | Petersilie |
| 5050 g | natives Olivenöl extra |
| 33 | Schalotten |
| 22 | Knoblauchzehen |
| 300300 g | Risottoreis |
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