Quark-Mohn-Soufflé mit Apfel-Birnen-Mus
Foto: Anna Gieseler
  • TM31
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Quark-Mohn-Souf­flé mit Ap­fel-Bir­nen-Mus

  • 40 Min.
  • 8 Personen
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  • 2 EL Zucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Pfanne goldbraun karamellisieren. Mohn und 1 TL Butter zugeben, verrühren, das Mohn-Karamell auf einen Teller mit Backpapier geben und abkühlen lassen.
Kochmodus
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Topf
Pulverisieren
Zeit
00
02
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • Umfüllen und die Hälfte davon mit 2 EL Mehl mischen. Den Mixtopf spülen.
Zauberstab

Guten Appetit


Schritt 01/07
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Schreibst du dieses Rezept auf deine Menüarte, können deine Gäste das Dessert kaum erwarten. Dabei schmeckt das luftige Quark-Mohn-Soufflè aus dem Thermomix® genauso himmlisch wie es klingt. Für das Topping greifen wir zu einem Apfel-Birnen-Mus aus dem Glas, du kannst das Soufflé aber auch mit einer selbst gemachten Apfel-Birnen-Grütze servieren.

Zubereitungsschritte

1

2 EL Zucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Pfanne goldbraun karamellisieren. Mohn und 1 TL Butter zugeben, verrühren, das Mohn-Karamell auf einen Teller mit Backpapier geben und abkühlen lassen. Anschließend in den Mixtopf geben und 2 Sek. | Stufe 5 grob pulverisieren, umfüllen und die Hälfte davon mit 2 EL Mehl mischen. Den Mixtopf spülen.

2

Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen. Währenddessen den Zucker einrieseln lassen. Den Rühraufsatz...

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
70{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen
520{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gheißes Wasser
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gMohn
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, zzgl. etwas mehr zum Fetten
40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 405
5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
Außerdem
8{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}Sturzgläser oder Silikonförmchen, z. B. ZauberCups (à ca. 140 ml Inhalt)

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