Name: Quark-Mohn-Soufflé mit Apfel-Birnen-Mus
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 70 g Zucker, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen; 520 g heißes Wasser; 80 g Mohn; 100 g Butter, zzgl. etwas mehr zum Fetten; 40 g Weizenmehl Type 405; 5 Eier; ...

Foto: Anna Gieseler

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2 EL Zucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Pfanne goldbraun karamellisieren. Mohn und 1 TL Butter zugeben, verrühren, das Mohn-Karamell auf einen Teller mit Backpapier geben und abkühlen lassen.

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Pulverisieren

5.0

Umfüllen und die Hälfte davon mit 2 EL Mehl mischen. Den Mixtopf spülen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

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Schreibst du dieses Rezept auf deine Menüarte, können deine Gäste das Dessert kaum erwarten. Dabei schmeckt das luftige Quark-Mohn-Soufflè aus dem Thermomix® genauso himmlisch wie es klingt. Für das Topping greifen wir zu einem Apfel-Birnen-Mus aus dem Glas, du kannst das Soufflé aber auch mit einer selbst gemachten Apfel-Birnen-Grütze servieren.

Zubereitungsschritte

2 EL Zucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Pfanne goldbraun karamellisieren. Mohn und 1 TL Butter zugeben, verrühren, das Mohn-Karamell auf einen Teller mit Backpapier geben und abkühlen lassen. Anschließend in den Mixtopf geben und 2 Sek. | Stufe 5 grob pulverisieren, umfüllen und die Hälfte davon mit 2 EL Mehl mischen. Den Mixtopf spülen.

Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen. Währenddessen den Zucker einrieseln lassen. Den Rühraufsatz...

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

70{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen
520{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	heißes Wasser
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mohn
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, zzgl. etwas mehr zum Fetten
40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier

Außerdem
8{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Sturzgläser oder Silikonförmchen, z. B. ZauberCups (à ca. 140 ml Inhalt)

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