Name: Rinderfiletmedaillons mit Pasta, gebratenen Pilzen und Rotweinsoße
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten; 200 g Hartweizengrieß; 6 Eigelb; 1 Ei; Salz; 5 EL natives Olivenöl extra; 2 EL Wasser; ...

Rinderfiletmedaillons mit Pasta, gebratenen Pilzen und Rotweinsoße

Foto: Ira Leoni

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Zu einem Teig verkneten

Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas mehr Wasser zugeben. Den krümeligen Teig noch einmal mit der Hand durchkneten und zu einer Kugel formen.

Diese in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Pastateig Mehl, Hartweizengrieß, Eigelb, Ei, 1 TL Salz, 1 EL Öl und 2 EL Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas mehr Wasser zugeben. Den krümeligen Teig noch einmal mit der Hand durchkneten und zu einer Kugel formen. Diese in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.

Den Nudelteig aus dem Kühlschrank nehmen und entweder mit einer Pastamaschine oder einem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Mit etwas Mehl bestäuben, aufrollen und in feine Streifen schneiden. Mit...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hartweizengrieß
6{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
	Salz
5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	natives Olivenöl extra

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