Roggen-Bier-Brötchen
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Roggen-Bier-Brötchen

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 8 Brötchen
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  • 120 g Roggenvollkornmehl
  • Salz
  • 60 g Roggensauerteig
  • 100 ml Weißbier
Topf
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • In eine Schüssel umfüllen. Den Sauerteig 16–18 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen.
Kochmodus
  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • Sauerteig
  • 180 g griechischer Joghurt
  • 1 TL weiche Butter
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Roggenvollkornmehl, Salz, Roggensauerteig und Weißbier in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. In eine Schüssel umfüllen. Den Sauerteig 16–18 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen

2

Weizenmehl, Sauerteig, Joghurt und Butter in den Mixtopf geben. Hefe mit 20 g Wasser in den Messbecher geben, verrühren und in den Mixtopf geben. Alles 3 Min. | Teigmodus zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas mehr Mehl oder Wasser einarbeiten. Den Teig umfüllen und zugedeckt etwa 1 Std. 30 Min. gehen lassen. Dabei nach 45 Min. einmal falten.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Brötchen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
120{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoggenvollkornmehl
Salz
60{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoggensauerteig
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} mlWeißbier
350{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
180{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ggriechischer Joghurt

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