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- 200 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken
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- Etwa 50 g davon abnehmen und beiseitestellen.
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Schritt 01/07
Zubereitung
1
Kuvertüre in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Etwa 50 g davon abnehmen und beiseitestellen. Die Kuvertüre im Mixtopf für 6 Min. | 40 °C | Stufe 2 schmelzen. In die Silikonformen füllen und schwenken, sodass die Ränder komplett bedeckt sind. Dann die Schokolade wieder hinausgießen und auffangen. Die Formen umgedreht abkühlen lassen und den Mixtopf spülen.
2
Inzwischen Sahne, Zucker, Butter und Salz in den Mixtopf geben. 1 Std. | Varoma®. | Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann in die Pralinenförmen auf die Schokolade geben, dabei oben etwas Platz lassen. Mixtopf spülen.
Zutaten
Für 40{{recipe_quantity_value}} Stück
| 200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zartbitterkuvertüre, in Stücken |
| 200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rohrzucker |
| 20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Meersalz |
| 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Pralinenformen aus Silikon, Außerdem |
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