Salzkaramellpralinen
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Salzkaramellpralinen

  • 1 Std. 30 Min.
  • 1 Std. 30 Min.
  • 40 Stück
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  • 200 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken
Topf
Zeit
00
08
Temperatur
0
Kochmodus
8.0
  • Etwa 50 g davon abnehmen und beiseitestellen.
Zauberstab
Zeit
06
00
Temperatur
40
Kochmodus
0.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Kuvertüre in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Etwa 50 g davon abnehmen und beiseitestellen. Die Kuvertüre im Mixtopf für 6 Min. | 40 °C | Stufe 2 schmelzen. In die Silikonformen füllen und schwenken, sodass die Ränder komplett bedeckt sind. Dann die Schokolade wieder hinausgießen und auffangen. Die Formen umgedreht abkühlen lassen und den Mixtopf spülen.

2

Inzwischen Sahne, Zucker, Butter und Salz in den Mixtopf geben. 1 Std. | Varoma®. | Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann in die Pralinenförmen auf die Schokolade geben, dabei oben etwas Platz lassen. Mixtopf spülen.

Zutaten

Für 40{{recipe_quantity_value}} Stück
200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gZartbitterkuvertüre, in Stücken
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gRohrzucker
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseMeersalz
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Pralinenformen aus Silikon, Außerdem

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