Name: Schüttelbrotnudeln mit Kürbissoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 50 g Schüttelbrot, selbstgemacht oder gekauft; 250 g Mehl; 4 Eier (Größe M); 1 TL mildes Olivenöl; Salz; 50 g Parmesan; 50 g geröstete Kürbiskerne; ...

Foto: Günther Pichler

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Ansteigend fein mahlen

1-10

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Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Nudelteig das Schüttelbrot in den Mixtopf geben und langsam Stufe 1–10 ansteigend zu feinem Mehl mahlen.

Mehl, Eier, Olivenöl sowie Salz dazugeben und das Ganze 3 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Nudelteig
50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schüttelbrot, selbstgemacht oder gekauft
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier (Größe M)
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mildes Olivenöl
	Salz

Für die Kürbissoße
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan
50{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geröstete Kürbiskerne
50{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zwiebeln
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
30{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
30{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Speck, in kleine Stücke geschnitten

Außerdem
	Petersilie zum Garnieren
	Schüttelbrot, zerbröselt

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