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- 2000 g Wasser, 60 g Zitronensaft und die 2 ausgepressten Zitronenhälften in eine Schüssel geben und vermischen. Schwarzwurzeln waschen, putzen, mit Handschuhen schälen und sofort in das Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.
- Schwarzwurzeln aus dem Zitronenwasser nehmen und in schräge Stücke (ca. 5 cm) schneiden. In den Varoma® geben, mit 0.25 TL Salz würzen, 20 g Butter darauf verteilen und Varoma® verschließen.
- 750 g Wasser
- Gareinsatz einhängen, 750 g Kartoffeln einwiegen, mit 0.25 TL Salz würzen, Varoma® aufsetzen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
2000 g Wasser, 60 g Zitronensaft und die 2 ausgepressten Zitronenhälften in eine Schüssel geben und vermischen. Schwarzwurzeln waschen, putzen, mit Handschuhen schälen und sofort in das Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.
2
Schwarzwurzeln aus dem Zitronenwasser nehmen und in schräge Stücke (ca. 5 cm) schneiden. In den Varoma® geben, mit 0.25 TL Salz würzen, 20 g Butter darauf verteilen und Varoma® verschließen.
Zutaten
Für 44 Portionen
| 28002800 g | Wasser, kalt |
| 11 | unbehandelte Zitrone, halbiert und Saft ausgepresst |
| 15001500 g | Schwarzwurzeln |
| 11 TL | Salz |
| 270270 g | Butter, in Stücken |
| 750750 g | Kartoffeln, geviertelt |
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