Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- 10 g Haselnusskerne
00
05
0
5.0
- Haselnuss-Pfeffer-Mischung
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Salz
- 1⁄2 TL Zucker
00
10
0
10.0
Schritt 01/07
Zutaten
| 10 g | Haselnusskerne |
| 2 TL | gemischte Pfefferkörner (z. B. schwarzer grüner und Szechuanpfeffer) |
| 2 TL | Wacholderbeeren |
| Salz | |
| 1⁄2 TL | Zucker |
| 2 | Schweinefilets à etwa 350 g |
Zubereitung
1
Haselnüsse im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 hacken. Die Nüsse mit den Pfefferkörnern in eine Pfanne geben und kurz anrösten. Dann mit 1 TL Wacholderbeeren, 1 TL Salz sowie 1⁄2 TL Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 fein mahlen. Die Gewürzmischung auf einen großen Teller geben. Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
2
Die Schweinefilets rundherum trocken tupfen, in der Gewürzmischung wälzen und die Gewürze fest andrücken. Das Öl in einem Bräter oder einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Filets darin rundherum hellbraun anbraten. Den Bräter oder die Pfanne mittig in den Backofen stellen und die Filets 20–25...
Du hast noch keinen Zugang?
Jetzt einfach gratis testen!
- Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
- Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
- Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Schon Mitglied?
Anmelden und kochen