Name: Schweinefilet im Gewürzmantel mit Kürbis-Pastinaken-Stampf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 10 g Haselnusskerne; 2 TL gemischte Pfefferkörner (z. B. schwarzer grüner und Szechuanpfeffer); 2 TL Wacholderbeeren; Salz; 1⁄2 TL Zucker; 2 Schweinefilets à etwa 350 g; 5 EL Rapsöl; ...

Schweinefilet im Gewürzmantel mit Kürbis-Pastinaken-Stampf

Foto: Ira Leoni

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Hacken

5.0

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Fein mahlen

10.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Haselnüsse im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 hacken. Die Nüsse mit den Pfefferkörnern in eine Pfanne geben und kurz anrösten. Dann mit 1 TL Wacholderbeeren, 1 TL Salz sowie 1⁄2 TL Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 fein mahlen. Die Gewürzmischung auf einen großen Teller geben. Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Die Schweinefilets rundherum trocken tupfen, in der Gewürzmischung wälzen und die Gewürze fest andrücken. Das Öl in einem Bräter oder einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Filets darin rundherum...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

10{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Haselnusskerne
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	gemischte Pfefferkörner (z. B. schwarzer grüner und Szechuanpfeffer)
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Wacholderbeeren
	Salz
1⁄2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schweinefilets à etwa 350 g