- 4 Rinderhüftsteaks in die Vakuumbeutel geben. Jeweils 10 g Olivenöl, 1 angedrückte Knoblauchzehe, 1⁄2 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian in die Beutel geben und vakuumieren.
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 1","amount":"800","amount_float":800,"verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
- Den Garkorb einsetzen und das Fleisch in den Garkorb legen.
- Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 250 g Kartoffelwürfel, 200 g Pastinakenwürfel, 300 g Steckrübenwürfel, 150 g Rote Bete in Spalten, 150 g Gelbe Bete in Spalten und 2 Zwiebeln in Spalten auf ein Backblech geben. Mit 40 g Olivenöl beträufeln, restlichen Rosmarin und Thymian zufügen, mit 1 TL Salz sowie 1/2 TL Pfeffer würzen. Gut vermengen und dann 35 Min. im heißen Ofen backen.
- Rinderhüftsteaks aus den Vakuumbeuteln nehmen. Gut trocken tupfen.
- 40 g Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten jeweils 1 Min. braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Garflüssigkeit aus den Vakuumbeuteln in die Pfanne geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Steaks mit dem Ofengemüse und dem Bratsud anrichten.
Zubereitung
Rinderhüftsteaks in die Vakuumbeutel geben. Jeweils 10 g Olivenöl, 1 angedrückte Knoblauchzehe, 1⁄2 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian in die Beutel geben und vakuumieren.
Das Wasser in den Mixtopf einwiegen. Auf 55 °C | Stufe 1 erwärmen. Das Fleisch in den Garkorb legen und 70 Min. | 55 °C | Stufe 1 garen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse auf ein Backblech geben. Mit 40 g Olivenöl beträufeln, restlichen Rosmarin und Thymian zufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gut vermengen und dann 35 Min. im heißen Ofen backen.
Rinderhüftsteaks aus den Vakuumbeuteln nehmen. Gut trocken tupfen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten jeweils 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garflüssigkeit aus den Vakuumbeuteln in die Pfanne geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks mit dem Ofengemüse und dem Bratsud anrichten.
Tipp
Zutaten
| 4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Rinderhüftsteaks (à 180 g) |
| 90{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 6{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehen |
| 3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige | Rosmarin |
| 6{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige | Thymian |
| 800{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kartoffeln, geschält und in Würfeln |
| 200{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Pastinake, in Würfeln |
| 300{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Steckrübe, in Würfeln |
| 150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rote Bete, in Spalten |
| 150{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Gelbe Bete, in Spalten |
| 2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebeln, in Spalten |
| 1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 0.5{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| Außerdem | |
|---|---|
| 4{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} | Vakuumbeutel (Gefrierbeutel) |
Nährwerte (Pro Portion)
Laktosefrei
Glutenfrei
