Speckfladen mit Zwiebel-Honig-Chutney
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Speckfladen mit Zwiebel-Honig-Chutney

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 8 Stück
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  • 750 g rote Zwiebeln, halbiert
Topf
Zeit
00
04
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zauberstab
  • 30 g Rapsöl
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Für das Chutney die rote Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 glasig dünsten. 100 g Honig, Traubensaft, Essig, 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben, 20 Min. | Varoma® | Linkslauf | Stufe 1 kochen. Umfüllen und bis zum Servieren ziehen lassen. Den Mixtopf spülen.

2

Thymian in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Zwiebeln dazugeben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter sowie den Schinkenspeck einwiegen und 6 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 dünsten. Die Mischung abkühlen lassen, bis die Temperaturanzeige maximal 50 °C anzeigt.

750 grote Zwiebeln, halbiert
30 gRapsöl
125 gHonig
200 groter Traubensaft
50 gRotweinessig
Salz

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