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- 750 g rote Zwiebeln, halbiert
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- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 30 g Rapsöl
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für das Chutney die rote Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 glasig dünsten. 100 g Honig, Traubensaft, Essig, 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben, 20 Min. | Varoma® | Linkslauf | Stufe 1 kochen. Umfüllen und bis zum Servieren ziehen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
Thymian in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Zwiebeln dazugeben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter sowie den Schinkenspeck einwiegen und 6 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 dünsten. Die Mischung abkühlen lassen, bis die Temperaturanzeige maximal 50 °C anzeigt.
Zutaten
| 750 g | rote Zwiebeln, halbiert |
| 30 g | Rapsöl |
| 125 g | Honig |
| 200 g | roter Traubensaft |
| 50 g | Rotweinessig |
| Salz |
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