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Süßes Vanille-Soufflé

  • 55 Min.
  • 55 Min.
  • 4 Personen
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  • 4 Souffléförmchen (Ø 8,5 cm) mit Butter fetten und mit Zucker ausstreuen.
Zauberstab
Den Rühraufsatz einsetzen
  • Eiweiß
  • 1 Prise Salz
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.5
  • Den Rühraufsatz entfernen und umfüllen.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

4 Souffléförmchen (Ø 8,5 cm) mit Butter fetten und mit Zucker ausstreuen. Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Die Eiweiß und 1 Prise Salz hineingeben und unter Sichtkontakt etwa 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Den Rühraufsatz entfernen und umfüllen.

2

Eigelbe, Milch, Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 6 Min. | 75 °C | Stufe 4 erhitzen. Eischnee vorsichtig mit dem Spatel unter die Masse heben. In die vorbereiteten Förmchen füllen, jeweils mit Alufolie bedecken und den Mixtopf spülen.

etwasFett und Zucker, für die Förmchen
3Eier, getrennt
1 PriseSalz
190 gMilch
45 gMehl Type 405
45 gweiche Butter

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