Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"400","amount_float":400,"verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"20","amount_float":20,"verbose_template":"{%amount%} g frische Hefe"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"1","amount_float":1,"verbose_template":"{%amount%} TL Zucker"})}}
Erwärmen
03
00
37
2.0
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"300","amount_float":300,"verbose_template":"{%amount%} g Weizenmehl Type 550"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 2","amount":"300","amount_float":300,"verbose_template":"{%amount%} g Roggenmehl Type 997"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose_template":"{%amount%} TL Brotgew\u00fcrz"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"3 2","amount":"75","amount_float":75,"verbose_template":"{%amount%} g Sauerteigansatz"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"4 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose_template":"{%amount%} EL Balsamicoessig"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"5 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose_template":"{%amount%} EL natives Oliven\u00f6l extra"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"6 2","amount":"2","amount_float":2,"verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
Kneten
03
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für das Brot Wasser, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Zutaten mit 2 TL Salz zufügen und 3 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Ca. 1 Std. an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Zugedeckt weitere 30 Min. ruhen lassen.
Zutaten
Für 8{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für das Brot | |
|---|---|
| 400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Zucker |
| 300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Roggenmehl Type 997 |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Brotgewürz |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 150{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Gouda, in Stücken |
| 125{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mozzarella, in Stücken |
| 2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} | rote Paprikaschote, in Würfeln |
| 250{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kidneybohnen (Dose), abgetropft |
| 150{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mais (Dose), abgetropft |
Du hast noch keinen Zugang? Jetzt 31 Tage gratis testen,
danach nur 3€/Monat im Jahresabo
- Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
- Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
- Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Schon Mitglied?
Anmelden und kochen
