Vanillewaffeln mit Beerenketchup und Zitronen-Mascarpone
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Va­nil­le­waf­feln mit Bee­ren­ketch­up und Zi­tro­nen-Mas­ca­r­po­ne

  • 30 Min.
  • 6 Personen
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  • 175 g weiche Butter, in Stücken
  • 150 g Zucker
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 200 g Mehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
Topf
  • 100 g Milch
Topf
Zeit
01
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.0
  • Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Das Waffelstick-Eisen vorheizen, ggf. fetten und den Teig portionsweise darin ausbacken.
Zauberstab
  • Den Mixtopf reinigen und trocknen
Kochmodus
  • 200 g Erdbeeren (TK)
  • 60 g Gelierzucker 2:1
  • 1 TL Zitronensaft
Topf
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zauberstab
Zeit
08
00
Temperatur
0
Kochmodus
1.0
  • Umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Zauberstab
  • Inzwischen 100 g Mascarpone mit restlichem Zitronensaft und 30 g Zucker glatt rühren. Waffelsticks mit Beerenketchup und Zitronen-Mascarpone servieren.
Zauberstab

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Butter, 150 g Zucker, Vanillemark, Salz, Eier, Mehl, Backpulver sowie Milch in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 3 zu einem glatten Teig vermengen und in einen Spritzbeutel füllen. Das Waffelstick-Eisen vorheizen, ggf. fetten und den Teig portionsweise darin ausbacken. Den Mixtopf reinigen und trocknen.

2

Inzwischen die Erdbeeren mit Gelierzucker sowie 1 TL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 8 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. Umfüllen und etwas abkühlen lassen.

3

Inzwischen den Mascarpone mit restlichem Zitronensaft und übrigem Zucker glatt rühren. Waffelsticks mit Beerenketchup und Zitronen-Mascarpone servieren.


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Zutaten

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Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
175{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiche Butter, in Stücken
180{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
Mark von 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Vanilleschote
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TLBackpulver
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200{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gErdbeeren (TK)
60{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gGelierzucker 2:1
Saft von 1⁄2Zitrone
100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} gMascarpone

Nährwerte (Pro Portion)

638
Kalorien
10 g
Eiweiß
36 g
Fett
70 g
KH

Vegetarisch
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