Name: Veganer Mandelstollen mit Cranberries
Yield: 1 Stollen à 16 Scheiben
Ingredients: 250 g Mandeln; 180 g Cranberries; 40 g Wasser; 60 g Amaretto; 200 g Mandeldrink; 60 g Zucker; 2 TL selbst gemachter Vanillezucker; 40 g frische Hefe; 350 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 2 EL Mandelmus; 1 Prise Salz; 300 g weiche Margarine, in Stücken; 2–3 Tropfen Bittermandel-Aroma; Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone; 2 TL Stollengewürz; 75 g Puderzucker

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Neubauer, Mathias

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Hacken

6.0

Die gehackten Mandeln umfüllen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

50 g Mandeln in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 6 hacken und umfüllen. Die restlichen Mandeln 10 Sek. | Stufe 7 mahlen und umfüllen. Cranberries, gehackte Mandeln, Wasser sowie Amaretto zufügen und 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 vermischen. Umfüllen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag Mandeldrink, Zucker, Vanillezucker sowie Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, gemahlene Mandeln, Mandelmus, Salz sowie 200 g Margarine zufügen und...

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Stollen à 16 Scheiben

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandeln
180{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Cranberries
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
60{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Amaretto
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandeldrink
60{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker