Name: Vegetarische Kohlrouladen mit Kartoffelschmand
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Bulgur; 200 g kochendes Wasser; Salz; 8 Spitzkohlblätter; 2 Knoblauchzehe; 1 Schalotte, halbiert; 1 Fenchel, in Stücken; ...

Vegetarische Kohlrouladen mit Kartoffelschmand

Foto: © StockFood / Timmann, Claudia

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Für die Rouladen {{calcIngredientValue("100").toString().replace(".", ",")}} g Bulgur mit {{calcIngredientValue("200").toString().replace(".", ",")}} g Wasser übergießen, {{calcIngredientValue("1").toString().replace(".", ",")}} Prise Salz zugeben und ca. 10 Min. quellen lassen. Das restliche Wasser abgießen.

In der Zwischenzeit das untere Drittel der Kohlblätter abschneiden und beiseitestellen.

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Zerkleinern

8.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

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Zubereitung

Für die Rouladen Bulgur in einem Sieb unter fließen- dem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. Mit heißem Wasser übergießen, 1 Prise Salz zugeben und ca. 10 Min. quellen lassen. Das restliche Wasser abgießen.

In der Zwischenzeit das untere Drittel der Kohlblätter abschneiden und beiseitestellen. Knoblauch und Schalotten in den Mixtopf einwiegen, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Rouladen
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bulgur
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kochendes Wasser
	Salz
8{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Spitzkohlblätter
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotte, halbiert

Für den Kartoffelschmand
500{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
700{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln
25{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
150{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	frisch geriebene Muskatnuss

Außerdem
	Küchengarn

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