Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"250","amount_float":250,"verbose":"250 g Roggenvollkornmehl","verbose_template":"{%amount%} g Roggenvollkornmehl"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"175","amount_float":175,"verbose":"175 g Weizenmehl Type 00","verbose_template":"{%amount%} g Weizenmehl Type 00"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"300","amount_float":300,"verbose":"300 g Sauerteig","verbose_template":"{%amount%} g Sauerteig"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"3 0","amount":"25","amount_float":25,"verbose":"25 g Zucker","verbose_template":"{%amount%} g Zucker"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"4 0","amount":"20","amount_float":20,"verbose":"20 g Hefe","verbose_template":"{%amount%} g Hefe"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"5 0","amount":"12","amount_float":12,"verbose":"12 g Salz","verbose_template":"{%amount%} g Salz"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"6 0","amount":"7","amount_float":7,"verbose":"7 g Brotgew\u00fcrz ","verbose_template":"{%amount%} g Brotgew\u00fcrz"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 1","amount":"300","amount_float":300,"verbose":"300 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
Vermengen
04
00
0
5.0
Verkneten
02
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Roggenvollkorn- sowie Weizenmehl mit Sauerteig, Zucker, Hefe, Salz, Brotgewürz und Wasser in den Mixtopf geben, 4 Min. | Stufe 5 verrühren und dann 2 Min. | Teigstufe verkneten.
2
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit nassen Händen rundlich formen. Großzügig mit Mehl bestreuen und 20 Min. gehen lassen, bis der Teig Risse bekommt.
Zutaten
Für 18{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Roggenvollkornmehl |
| 175{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 00, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 300{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sauerteig |
| 25{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 20{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Hefe |
| 12{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Salz |
Du hast noch keinen Zugang? Jetzt 31 Tage gratis testen,
danach nur 4,99€/Monat im Jahresabo
- Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
- Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
- Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Schon Mitglied?
Anmelden und kochen
