Name: Vollkornbrot mit dreierlei Aufstrich
Yield: 20 Scheiben
Ingredients: 500 g Dinkel; 150 g gemischte Saaten, (z.B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen); 500 g Wasser; 40 g Hefe; 2 TL Salz; 1 EL Apfelessig; 1 EL Rapsöl; ...

Foto: Alexandra Panella

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Für das Vollkornbrot

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Mahlen

10.0

Mehl umfüllen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für das Vollkornbrot 250 g Dinkel in den Mixtopf geben, 1 Min. | Stufe 10 mahlen und umfüllen. Restlichen Dinkel in den Mixtopf geben und den Vorgang wiederholen, zum Mehl umfüllen. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 auflösen. Die übrigen Zutaten zufügen und 3 Min. | Teigmodus verkneten.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen. In den kalten Ofen schieben und 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Das Brot 60–70 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und...

Zutaten

Für 20{{recipe_quantity_value}} Scheiben

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dinkel
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischte Saaten, (z.B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen)
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
40{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hefe
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Apfelessig

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