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- 250 g weiße Kuvertüre, in Stücken
00
05
0
5.0
- Schokolade mit dem Spatel nach unten schieben.
04
00
37
1.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Kuvertüre in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Dann 4 Min. | 37 °C | Stufe 1 schmelzen und umfüllen.
2
Gelatine in 800 g kaltem Wasser einweichen. Rühraufsatz einsetzen. Ei, Eigelb und Orangensaft in den Mixtopf geben, 4 Min. | 70 °C | Stufe 2,5 cremig aufschlagen. Rühraufsatz entfernen.
Zutaten
| 250 g | weiße Kuvertüre, in Stücken |
| 3 Blatt | weiße Gelatine |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| 30 g | Orangensaft |
| 600 g | Sahne |
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