Name: Wiener Milchrahmstrudel
Yield: 2 Strudel (á 8 Stücke)
Ingredients: 4 Eiweiß; 125 g Zucker; 100 g weiche Butter, in Stücken; 1 EL selbst gemachter Vanillezucker; 500 g Magerquark; 200 g Schmand; 30 g Weizenmehl Type 405; ...

Foto: Bosch/Kathrin Knoll

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Für die Füllung Rühraufsatz einsetzen.

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Ohne Zeiteinstellung steif schlagen

3.5

Rühraufsatz entnehmen, Eischnee umfüllen. Mixtopf spülen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für die Füllung Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß mit 50 g Zucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3,5 steif schlagen. Rühraufsatz entnehmen, Eischnee umfüllen. Mixtopf spülen.

Butter mit restlichem Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 3 cremig rühren. Quark, Schmand, Mehl, Zitronenabrieb sowie Salz 20 Sek. | Stufe 4 unterrühren. Eischnee mit...

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Strudel (á 8 Stücke)

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Füllung
4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eiweiß
125{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter, in Stücken
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	selbst gemachter Vanillezucker
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Magerquark
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand

Für den Strudel
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, zzgl. etwas zum Fetten
6{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Blätter	Strudelteig
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
80{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	selbst gemachter Vanillezucker

Außerdem
	Auflaufform (40x20 cm)

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