Zabaione (Weinschaum)
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Zabaione (Weinschaum)

  • 10 Min.
  • 10 Min.
  • 4 Portionen
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  • Den Rühraufsatz einsetzen.
Kochmodus
  • 120 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 60 g Marsala
  • 60 g trockener Weißwein
Topf
Zeit
09
00
Temperatur
70
Kochmodus
3.0
  • Die fertige Zabaione auf kleine Schälchen verteilen und sofort servieren. Wer mag, kann dazu nach Belieben einige Kekse reichen – klassischerweise Biskuits.
Kochmodus

Guten Appetit

Schritt 01/07

Erfinder dieser luftigen Nachspeise soll der Italiener Bartolomeo Scappi sein, ein berühmter Koch des 16. Jahrhunderts. Wir danken ihm posthum für diesen fantastischen Gaumenschmaus!

Zubereitungsschritte

1

Den Rühraufsatz einsetzen. Den Zucker mit den Eigelben, dem Marsala und dem Weißwein in den Mixtopf geben und 9 Min. | 70 °C | Stufe 3 schaumig schlagen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.

2

Die fertige Zabaione auf kleine Schälchen verteilen und sofort servieren. Wer mag, kann dazu nach Belieben einige Kekse reichen – klassischerweise Biskuits.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
120{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
6{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb
60{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gMarsala
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