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Zander mit Karottenpüree

  • 20 Min.
  • 20 Min.
  • 4 Personen
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  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
Topf
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochmodus
  • 40 g Natives Olivenöl Extra
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 40 g Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten.

2

Karotten zugeben und 6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Wasser, Milch, Gewürzpaste und Salz zugeben und 13 Min. | 95 °C [TM31 bitte 90 °C] | Stufe 2 garen.

2Schalotten
1Knoblauchzehe
40 gnatives Olivenöl Extra, zzgl. etwas mehr zum Braten
550 gKarotten, in Stücken
80 gWasser
50 gMilch

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