Name: Zitronentartelettes mit Baiserhaube
Yield: 6 Stück
Ingredients: 220 g Zucker; 250 g Mehl Type 405; 125 g kalte Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Förmchen; 1 Prise Salz; 6 Eier; 15 g Stärke; 75 g Sahne; 100 g Zitronensaft; 1 TL Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone

Foto: Ira Leoni

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Pulverisieren

10.0

Puderzucker umfüllen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Diese Zitronentartelettes erhalten durch ihre kleine Baiserhaube einen besonderen Look. Du kannst die Masse auf unterschiedlichste Weisen auf die Zitronencreme geben, so änderst du das Aussehen der feinen Törtchen. Verwendest du eine Spritztüte mit Sterntülle, kannst du beispielsweise zauberhafte Tupfen setzen. Auch ein Gittermuster sieht grandios aus. Lies gleich hier nach, wie du den perfekten Eischnee zubereitest – für festen, weißen, glänzenden Baiser aus dem Thermomix®!

Zubereitungsschritte

Zucker in den Mixtopf geben, 25 Sek. | Stufe 10 pulverisieren, umfüllen. Mehl, Butter, 70 g Puderzucker, Salz sowie 1 Ei in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. in den Kühlschrank legen. Den Mixtopf spülen.

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 6 Tarteletteförmchen (Ø etwa 12 cm) mit etwas Butter einfetten.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

220{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
125{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kalte Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Förmchen
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
6{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
15{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke