Vegane Zucchinicreme mit Rucola
Foto: Ira Leoni
  • TM31
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Ve­ga­ne Zuc­chi­ni­cre­me mit Ru­co­la

  • 15 Min.
  • 2 Gläser à 350 ml
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Topf
Hacken
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
6.0
  • Die zerkleinerten Mandelkerne umfüllen.
Kochmodus
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Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07
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Ein veganer Brotaufstrich, der WIRKLICH schmeckt? Den servieren wir dir hier: Zucchinicreme mit Mandeln und Rucola. Ob für das schnelle Frühstück unter der Woche oder für den ausgedehnten Brunch am Wochenende, mit diesem 15-Minuten-Rezept für den Thermomix® mixt du den pflanzlichen Aufstrich zur absoluten Perfektion. Jetzt fehlt dir nur noch das passende Brot dazu.

Gut zu wissen: Verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die vegane Zucchinicreme bis zu vier Tage.

Das Rezept für Zucchinicreme im Thermomix®

Zubereitungsschritte

1

Mandelkerne in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 6 hacken und umfüllen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zucchini zufügen und 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. 50 g Öl zugeben und 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 garen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

2

Die übrigen 100 g Öl, zerkleinerte Mandeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Sek. | Stufe 8 pürieren. Den Rucola grob zupfen und mithilfe des Spatels unter die Zucchinicreme mischen.

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Gläser à 350 ml
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMandelkerne
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}mittelgroße Zucchini, in Stücken
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gnatives Olivenöl extra
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
0.25{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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