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- 3 Kardamomkapseln mit einem Messer andrücken, die Samen herauslösen. Eine halbe Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark herauskratzen. Rühraufsatz in dem Mixtopf einsetzen.
- Kardamomsamen
- Vanillemark
- Vanilleschote
- 150 g Milch
- 100 g Sahne
- 4 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 40 g Zucker
Aufschlagen
08
00
80
2.5
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für die Vanillesauce Kardamomkapseln mit einem Messer andrücken, die Samen herauslösen. Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark herauskratzen.
2
Rühraufsatz einsetzen. Kardamomsamen, Vanillemark, Vanilleschote, Milch, Sahne, 4 Eigelb, eine Prise Salz und 40 g Zucker in den Mixtopf geben und 8 Min. | 80 °C | Linkslauf | Stufe 2,5 aufschlagen...
Zutaten
Für 44 Personen
| Vanillesauce | |
|---|---|
| 33 | Kardamomkapseln |
| 0.50,5 | Vanilleschote |
| 150150 g | Milch |
| 100100 g | Sahne |
| 44 | Eigelb |
| 22 Prise | Salz |
| Ausserdem | |
|---|---|
| 4140 | Soufflé-Förmchen (à 150 g Inhalt) |
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