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- 1 Zwiebel, halbiert
Hacken
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6.0
- Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben.
- 20 g natives Olivenöl extra
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 6 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zufügen und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten. Tomatenmark mit Zucker dazugeben und 1 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 mitrösten. Mit Orangensaft ablöschen und ohne Messbecher 4 Min. | 100 °C | Stufe 3 einköcheln lassen.
2
Die Tomaten, Wasser sowie Gewürzpaste zugeben und ohne Messbecher 20 Min. | 100 °C | Stufe 2 köcheln lassen, dabei den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen. Inzwischen Ziegenfrischkäse und Sahne...
Zutaten
Für 44 Personen
| 11 | Zwiebel, halbiert |
| 2020 g | natives Olivenöl extra |
| 3030 g | Tomatenmark |
| 11 TL | Zucker |
| 100100 g | Orangensaft |
| 800800 g | geschälte Tomaten (Dose) |
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