Vanillering aus Brandteig mit Cremefüllung und Mandarinen
Foto: Jorma Gottwald
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Va­nil­le­ring aus Brand­teig mit Cre­me­fül­lung und Man­da­ri­nen

  • 4 Std. 30 Min.
  • 12 Stück
Ø 5,00
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  • 280 g Wasser
  • 80 g weiche Butter, in Stücken
  • 0.5 TL Salz
Topf
Kochen
Zeit
04
00
Temperatur
100
Kochmodus
1.0
  • 160 g Mehl Type 405
Topf
Mischen
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Wasser, 80 g Butter und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen. Mehl zugeben, 20 Sek. | Stufe 4 mischen, Teig 10 Min. abkühlen lassen.

2

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Einen Kreis auf ein Backpapier zeichnen und mit der gezeichneten Seite nach unten auf ein Backblech legen.

Zutaten

Für 1212 Stück
280280 gWasser
280280 gweiche Butter, in Stücken
0.50,5 TLSalz
160160 gMehl Type 405
44Eier
0.250,25 TLBackpulver

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