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- 25 g frische Hefe
- 70 g Zucker
- 250 g Milch
Erwärmen
02
00
37
2.0
- 400 g Mehl Type 405
- 1 Ei
- 0.5 TL Salz
Verkneten
02
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig die Hefe zerkrümeln, mit 70 g Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. 400 g Mehl, Ei und 0,5 TL Salz zugeben und 2 Min.| Teigmodus verkneten.
2
Butter zugeben und weitere 2 Min. | Teigmodus verkneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
Zutaten
Für 2020 Stücke
| 2525 g | frische Hefe |
| 170170 g | Zucker |
| 250250 g | Milch |
| 525525 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 11 | Ei |
| 0.50,5 TL | Salz |
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