Name: Rehrücken mit Rotweinsoße und Spätzle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1.5 TL Koriandersamen; 6 Wacholderbeeren; 4 Lorbeerblätter; 0.5 TL Pfefferkörner; 700 g ausgelöster Rehrücken; 3-4 Handvoll Wiesenheu; 800 g frische Spätzle (Kühlregal); ...

Foto: Tina Bumann

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1.5 TL Koriandersamen
6 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
0.5 TL Pfefferkörner

Zerkleinern

10.0

Gewürzmischung auf einen Teller umfüllen und das Fleisch darin wenden.

2 Handvoll Heu im Varoma® verteilen, 700 g ausgelöster Rehrücken darauflegen und mit 1 Handvoll Heu bedecken. 800 g frische Spätzle auf dem Einlegeboden verteilen, diesen in den Varoma® einsetzen, mit dem Deckel verschließen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Zubereitung

Koriandersamen, Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter und Pfefferkörner in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Gewürzmischung auf einen Teller umfüllen und das Fleisch darin wenden. Die Hälfte des Heus im Varoma® verteilen, Rehrücken darauflegen und mit restlichem Heu bedecken. Spätzle auf dem Einlegeboden verteilen, diesen in den Varoma® einsetzen, mit dem Deckel verschließen.

Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter mit Zucker zufügen, 2 Min. | Varoma® | ...