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- 2 EL Granatapfelkerne beiseitestellen.
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Zerkleinern
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- Durch ein Sieb passieren und dabei den Saft auffangen. Eventuell mit Wasser auf {{calcIngredientValue("200").toString().replace(".", ",")}} g auffüllen. Saft beiseitestellen und Mixtopf spülen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
2 EL Granatapfelkerne beiseitestellen. Restliche Kerne in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Durch ein Sieb passieren und dabei den Saft auffangen. Eventuell mit Wasser auf 200 g auffüllen. Saft beiseitestellen und Mixtopf spülen.
2
Für das Risotto den Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Walnusskerne 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, ebenfalls umfüllen. Mixtopf spülen. Schalotten und Birne in...
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für die Soße | |
|---|---|
| Kerne von 2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Granatäpfeln |
| 30{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | brauner Zucker |
| 400{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wildfond |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 10{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Stärke |
| Für das Risotto | |
|---|---|
| 40{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Parmesan |
| 50{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Walnusskerne |
| 2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | Schalotten |
| 100{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Birne, in Stücken |
| 30{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 300{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Risottoreis |
| Für das Fleisch | |
|---|---|
| 1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} | ausgelöster Rehrücken (etwa 800 g) |
| 1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 0.5{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 2{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Rapsöl |
| Nadeln von 1{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweig | Rosmarin |
| 2{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Balsamicoessig |
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